お客様の声          (画面を閉じるには枠外をクリックまたはタップしてください)

東京都新宿区 Wさん
モモ肉美味しかったです。まったく胃にもたれることなく1kg全部ステーキにして彼女と一緒にいただきました。
三重県多気郡 Iさん
ありがとうございます。ピザとコロッケ非常に美味しかったです。他はまだ食べてないです。また購入しますのでお声かけください。
福岡県大川市 Tさん
こんにちは、この前いただいたイノシシのコロッケ非常に美味しいと周りのかたからも好評でした。あのコロッケはいつ商品化されているんでしょうか?
岩手県滝沢市 Sさん
お疲れ様です。先日ピザと人参ピューレを食べたのでその感想をお送りします。 ・ピザ 我が家にはオーブンが無かったので、フライパンで7分、魚焼きグリル(片面焼き)で5分ほど焼きました。生地はモチモチ、耳の部分はパリパリとしてよかったです。肝心のジビエですが、きちんと処理されていたのか臭みなどは無く食べやすかったです。
埼玉県戸田市 Tさん
ありがとうございます。無事受け取ることができました。おまけの人参ジュレも試してみます。今から鍋にするのが楽しみです!
三重県松阪市 イタリアンシェフWさん
コロッケ、ピザともに完成度が高く美味しいです。ロース、モモ、バラ、全ての肉のクオリティは最高です。でも、お店に出すのにケモノらしさが無くイノシシと言わないと分からないので表現に悩みます。
愛知県名古屋市 シェフのBさん
ロース:そのまま焼いてステーキとして食べました。脂身は、ほんのり甘みがあるうえギトギト感は一切なく後味もすっきり。 豚の脂身が苦手な人でも抵抗なく食べられそう!赤身は生肉自体の赤味が強いため、加熱すると黒っぽくなるものの、獣臭さはなく口の中にほんのり猪特有の風味が漂います。かみ応えがあるのは、自然で生き抜いたたくましさゆえの繊維質なのかも。でも、硬すぎず、かむほどに濃い肉の味を堪能できました。 バラ肉:下味をつけ3日間寝かせオーブンで火入れしたものをバーナーであぶってベーコンとして食べました。燻製にしていないのでイノシシの風味もしっかり感じ美味しかったです。
千葉県市川市 Cさん
猪のスペアリブ。うん、全然クセがない!猪の肉好きの私としては、逆にもう少しイノシシ臭さがあったほうが好みかな。 でも、これなら、猪肉が苦手な人でも、割とイケるのではないかと。今回はワインを食事のお供にしたけど、ベストではなかったです。 たぶん、ビールが合うんじゃないかな?猪の肉って、けっこう筋張ってて堅いんです。 あと、甘くて濃厚な脂がたっぷり。豚肉のスペアリブとは、食感も風味も全然違います。伝えづらいですが、豚肉をものすごくワイルドにしたって感じです。万人向けではないんだけど、このワイルドさが好き。個人的には、猪鍋よりもスペアリブのほうがよりイノシシっぽさを味わえるので好きです。
三重県松阪市 ラーメン店Kさん
スジ肉と猪骨でサンプルを作ってみました。猪と聞くと、野生のけだもののようなイメージが先行しがちですが、その実は「天然の豚」。養殖物と天然物の魚をイメージしてもらえるとわかりやすいかと思いますが、養殖よりも天然の方が、余分な脂が少なく旨味が多いため、食べ慣れるとやみつきになる人も少なくないと感じます。是非、猪骨でラーメンのスープを作って「猪」を味わうラーメンを提供したいです。
東京都中央区 Iさん
私が過去に食べたイノシシ肉は若干獣臭さというか野性味溢れる味がしましたが、このイノシシ肉は臭みが全くと言って良いほどないです。それでいて噛むほどに肉の旨みが出てきて、ああイノシシってこういう味だったんだと再認識させられました。パクチーと一緒に食べるとまた違った美味しさがありました。

猟銃1発で仕留める猟師と行くハンティング同行権

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当店が提携する一流猟師のハンティングに同行できる権利です。
一流の技術、そしてイノシシ肉に真摯に向き合う我々の現場をご覧ください。
森で迷子にならないよう、弊社で用意するGPSを装着し弊社の担当者も同行します。

※日程は要相談。
※イノシシの猟期は11/1〜翌年3/15です。この期間限定の受付となります。
※猟銃の扱いには資格が必要です。狙撃を体験できるものではありません。
※捕獲できなかった場合はお肉のセット500gを郵送します。

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